Jingzhou Reishui Yu: Een Zacht Gegrild Meesterwerk van Vis en Zingende Kruiden!

De keuken van Jingzhou City, gelegen aan de oevers van de Yangtze rivier, staat bekend om zijn rijke smaken en subtiele bereidingswijzen. Met invloeden uit de Sichuan, Hunan en Hubei regio’s heeft Jingzhou een unieke culinaire identiteit ontwikkeld die zowel pittig als verfijnd is. Een blikvanger in deze gastronomische landschap is de “Jingzhou Reishui Yu”, een gerecht dat werkelijk alle zintuigen prikkelt.

De “Reishui Yu” ofwel de vis uit de “Reishui” rivier, wordt traditioneel bereid met een bijzondere selectie van verse kruiden en specerijen. De naam zelf verwijst naar de oorsprong van de vis, die in de heldere wateren van de Reishui rivier zwemmen en een unieke smaak ontwikkelen dankzij het mineraalrijke water.

Een Subtiel Dansje van Smaken:

De bereiding van Jingzhou Reishui Yu is een kunstvorm op zich. De vis wordt eerst schoongemaakt en met zorg in blokjes gesneden. Vervolgens wordt ze gemarineerd in een mengsel van sojasaus, rijstwijn, gember, knoflook en Sichuan peper. Deze marinade dient niet alleen om de smaak te versterken maar ook om de textuur van de vis te verfijnen.

Het geheim van dit gerecht ligt echter in de unieke combinatie van kruiden die tijdens het grillen gebruikt worden.

De Jingzhou Reishui Yu wordt traditioneel gegrild in een aardewerken pan over houtskoolvuur. Deze manier van koken geeft de vis een karakteristieke rooksmaak en zorgt voor een sappige textuur.

Meer dan alleen Vis:

Jingzhou Reishui Yu wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst en een selectie van bijgerechten zoals gebakken tofu, Chinese kool en pikante sausjes. De combinatie van deze smaken creëert een harmonieuze culinaire ervaring die de smaakpapillen doet dansen.

De “Jingzhou Reishui Yu” is meer dan alleen een gerecht. Het is een symbool van de rijke cultuur en traditie van Jingzhou, waar eeuwenoude kooktechnieken samenkomen met de frisheid van lokale ingrediënten. Een hap uit deze gegrild vis zal u onmiddellijk laten proeven van de magie van de Chinese keuken.